Как хранить кофе в зернах

Как хранить кофе в зернах

При всех своих достоинствах, кофе – напиток крайне капризный и требует бережного и внимательного отношения. При неправильном хранении зерна быстро утратят свой вкус, а смесь будет безнадежно испорчена. Чтобы аромат и изысканные нотки любимого угощения оставались с вами до конца упаковки, нужно знать, как правильно хранить зерновой кофе и тщательно соблюдать правила.

Главные опасности

После вскрытия герметичной заводской пачки кофе потребуется особое хранение. Если просто оставить упаковку открытой и убрать на полку, ничего хорошего нежным зернам это не принесет.

Что может случиться при нарушении условий хранения:

• на воздухе зерна быстро окисляются и теряют природный вкус и аромат, которых с таким трудом добивались селекционеры на плантациях;
• аромат – тот самый, бодрящий и пробуждающий – испаряется, делая жидкость в чашке пресной, безвкусной и совсем не аппетитной;
• на смену приятному кофейному букету может придти запах затхлости или неприятное кисловатое амбре;
• если кофе хранится в сыром, плохо проветриваемом помещении, в нем может завестись плесень. После этого дорогой и качественный продукт останется только выбросить;
• плюс ко всему он обладает способностью впитывать посторонние запахи и может пропитаться специями, травами, запахами готовящейся пищи и жира. После этого он становится полностью непригодным для употребления из-за неприятного привкуса, а главное – потери вкусовых качеств, за которые мы так ценим этот чудесный напиток.

Правила хранения кофейных зерен

Сохранить кофе-бобы не так уж сложно, для этого требуется лишь немного внимательности и аккуратности.

Рекомендации по хранению:

• вскрывать фабричную упаковку нужно осторожно. Не следует делать в ней больших отверстий, ведь через них в пачку проникает губительный для кофейных плодов воздух;
• каждый раз после использования пакет следует плотно сворачивать. Желательно перед этим выпустить из него воздух по максимуму, для этого пачку нужно хорошо сжать;
• хранить кофе лучше в банках или сосудах с плотно завинчивающейся крышкой. Это ограничит доступ кислорода, а заодно защитит продукт от посторонних запахов и сырости;
• хранить зерна разных сортов лучше в разных емкостях отдельно друг от друга, чтобы они не впитывали запах друг друга;
• держать зерновой или молотый кофе нужно в сухом темном месте;
• нельзя оставлять продукт на холоде или в помещении с сильными перепадами температур, например, на балконе.

Подбираем место

С дилеммой, в чем хранить кофе, тоже не все просто. Далеко не каждая емкость подойдет для надежной защиты зерен от нежелательного воздействия.

Жестяная банка защитит их от света, но не спасет от влаги и запахов. К тому же всегда есть риск, что к естественной вкусовой композиции напитка добавится привкус металла.

Пластмасса абсолютно не защищает содержимое ни от влаги, ни от запаха, ни от солнечных лучей. А вот запах пластика может передать.

Оптимальный выбор – тара из стекла, дерева или керамики. Все эти материалы натуральные, не выделяют запаха и защищают от любых воздействий.

Для дополнительной защиты можно поместить его в закрытый шкаф, желательно подальше от плиты, раковины или обогревателя.

Нельзя хранить любые кофейные производные в одном ящике со специями, пряностями, травами или сыпучими продуктами. Иначе напиток может обрести неожиданный вкус, причем совсем не приятный.

В идеале выделить под кофе отдельный ящик и не класть туда другие продукты или кухонную утварь .

Сколько хранится кофе в зернах

Средний срок годности зернового кофе в герметичной заводской пачке составляет 3-4 года. С момента открытия он сокращается до 3-4 месяцев. Но употребить содержимое желательно за месяц-полтора.

Точный срок хранения указывается на упаковке, хотя на деле зерна могут храниться и дольше, если соблюдать все рекомендации. Оптимальный вариант – сразу после вскрытия пересыпать их в банку с плотной крышкой.

Покупать кофе лучше в маленьких упаковках – так его проще хранить и не придется беспокоиться о сроках. К тому же, если продукт случайно испортится, будет не так обидно.